揮別2018，回顧這360天，國內發生了許多重要的生活新聞板橋居酒屋事件，影響著每個人的生活，像是被網友稱為「安屎之亂」的「搶衛生紙亂象」、「夾娃娃機店面」熱潮、跟勞工息息相關「企業月薪4萬以下須揭露」、「非洲豬瘟」下滷肉飯的保衛戰，而最讓各界震驚新聞，莫過於「裕隆前董事長嚴凱泰過世」，都成為今年牽動大家心情的重要新聞。
第十名 各界震驚不捨！嚴凱泰過世
裕隆集團董事長嚴凱泰的辭世，令各界震驚不捨，他因食道癌過世，得年54歲。1965年出生的嚴凱泰，生前是裕隆集團董事長，集團旗下事業有裕隆汽車、中華板橋居酒屋汽車工業、納智捷汽車，以及球隊等，24歲剛接手集團經營的嚴凱泰，曾被嘲諷為敗家嚴，直到他帶領裕隆走過低谷的嚴凱泰也因此獲得少主中興的美譽。
周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。
驟然辭世的他，親情上，無法板橋居酒屋看到年幼的兒女成長，事業上近幾年積極布局電動車與裕隆城案，無法親眼看到成果，成為兩大牽掛，遺孀陳莉蓮肩負起集團事業，裕隆集團的下一步，深受關注。
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
留言列表
